Warum in die Ferne schweifen, denn das Gute Sie wissen, wie dieser Spruch endet und in puncto heimische Fische trifft die Redensart tatsächlich ins Schwarze. Nachhaltigkeit und Regionalität liegen aus gutem Grund voll im Trend und auch unter gesundheitlichen Aspekten können Forelle, Saibling oder Zander als wichtige Lieferanten von Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und verschiedener B-Vitamine punkten.

In seinem Kochkurs „Heimische Fische“ bereitet bean&beluga Küchendirektor Marcus Langer in lockerer Runde verschiedene Fische zu. Richtiges Filetieren, unterschiedliche Zubereitungstechniken und die Weiterverarbeitung des gesamten Fisches stehen dabei im Vordergrund. Die zwei bis drei kleinen Gerichte, die Sie gemeinsam mit ihm zubereiten, dürfen sofort verkostet werden.

DETAILS
Beginn: 10 Uhr
Dauer: 3 Stunden
Preis: 159 Euro pro Person (inkl. Rezepte als PDF, Haus-Rot- und -Weißwein, Wasser und Kaffee)

maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Wenn die Tage länger werden und uns die Sonne mit den ersten warmen Strahlen verwöhnt, freuen sich Körper und Gaumen auf leichte Gerichte und das erste heimische Gemüse.

Ein Klassiker und „everybodys darling“ ist dabei der Spargel. Er ist ein wahrer Alleskönner und mit nur 13 kcal pro 100 g zudem ein wahrer Schlankmacher.

Ob Weiß oder Grün, roh, gekocht, geschmort oder gebraten, mit Fleisch oder vegetarisch – freuen Sie sich auf kleine raffinierte Gerichte, die in der kurzen Spargelsaison abwechslungsreichen Genuss garantieren und über den Horizont von Kartoffeln, Schinken & Hollandaise als Beilage hinaus schauen.

DETAILS
Beginn: 10 Uhr
Dauer: 3 Stunden
Preis: 159 Euro pro Person (inkl. Rezepte als PDF, Haus-Rot- und -Weißwein, Wasser und Kaffee)

maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Wer kennt das nicht: über die Feiertage ist die gesamte Familie zu Gast und das Festtagsmenü soll die kulinarische Krönung der Feiertage sein.

Damit Sie das nächste Familienfest entspannt angehen können, zeigt Ihnen bean&beluga Küchendirektor Marcus Langer in diesem Kochkurs, wie Sie sich vor Ihrem großen Auftritt gut organisieren, woher Sie Ihre Produkte zur Weihnachtszeit besonders frisch bekommen, welche Gerichte sich toll vorbereiten lassen und wie Sie den Erwartungen an ein klassisches Festtagsmenü gerecht werden.

Eines ist sicher: bei Ihren Gästen werden Sie so garantiert einen „Wow-Effekt“ hinterlassen.

DETAILS
Beginn: 10 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Preis: 229 Euro pro Person (inkl. 4-Gang-Menü, begleitende Weine, Kaffee und Wasser, Kochschürze, Rezepte als PDF)

maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen